Đi kèm với đĩa cải chua, dưa hành, củ kiệu ngày Tết của người Việt thường là món thịt đông rất đặc biệt và ngon miệng. Nhờ cái lạnh của khí trời những ngày vào đông, mà đĩa thịt đông càng trở nên hấp dẫn và lôi cuốn người thưởng thức hơn

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram chân giò heo rút xương
• 300 gram thịt đầu heo
• 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
• 1 muỗng cà-phê tiêu đập giập
• 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê nước mắm chấm
• 2 lít nước

Hướng dẫn cách làm:

Thịt đông

• Chân giò, thịt đầu cạo lông, cho vào nước muối rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng dày khoảng 1cm. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi to.
• Nấu nước vừa nổi bọt lăn tăn, nêm Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, đường, tiêu (nêm đậm hơn luộc nhưng nhạt hơn kho) rồi bỏ thịt vào nồi. Nấu đến khi thịt mềm và nước sánh lại là được. Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào, tắt lửa.
• Múc thịt vào bát hoặc vào hộp nhựa tròn. Chờ thịt đông lại cho vào tủ mát dùng dần. Ăn kèm với dưa cần hoặc cải chua, chấm nước mắm sống pha ớt quá ngon.

Mong bạn ngon miệng với món Thịt đông, cũng như các món ngon cuối tuần tiệc trên Bếp Gia Đình nhé!

Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)